2月のイベントといえば、バレンタインデー。近年ではご褒美チョコや友チョコなど、バレンタイン文化も多様化しています。２月に入ると街のいたるところにチョコレートや手作りキットが並びピンク一色に染まるなか、どれにしようか迷う方も多いのではないのでしょうか？ 今年は手作りのバレンタインギフトに挑戦してみませんか？ 今回は、スーパーフードのカカオニブとドライフルーツで作る「エナジーボール」を料理家の志津野倫子さんに教えていただきました。風味豊かで栄養満点、体にもやさしい一品です。

スーパーフードの「カカオニブ」って？

「カカオニブ」はチョコレートの原料となるカカオ豆の実をローストして粗く砕いたもの。抗酸化作用のあるポリフェノールや覚醒作用のあるデオブロミンのほか、ミネラル、食物繊維が豊富なスーパーフードとして知られています。 「カカオニブ」をすりつぶして液状にし、砂糖を加えて練り上げ、冷やし固めたものがチョコレート。つまり、「カカオニブ」は砂糖の入っていないカカオ100%、チョコレートよりもヘルシーにカカオ成分がとれるということになります。

自然の甘みとカカオニブで作る、簡単ヘルシーな「エナジーボール」

今回、ご紹介する「エナジーボール」は砂糖を一切使いません。甘みはドライフルーツのみ。なかでもデーツは糖質が多く、100ｇあたりに64.3ｇも含まれています。ですが食物繊維もしっかり含まれているため、糖質が吸収されるスピードが緩やかなGI値の低い食品です。なのでダイエット中の方も安心して召し上がれますよ。亜鉛を豊富に含んでいるので、Lypo-Cといっしょにとるのもおすすめです。 【材料】 カカオニブ　大さじ3 デーツ　　100ｇ※種はとります ドライフルーツ(アプリコット、レーズン、いちじくなど)　20g ココナッツオイル　大さじ1/2 カカオパウダー　大さじ2 ナッツ（アーモンド、くるみ、カシューナッツなど）　90g トッピング用のカカオパウダー、ピスタチオ、ココナツファイン　適宜 塩　少々   【作り方】

1. お湯につけて柔らかくしたデーツ（戻し汁はとっておく）とドライフルーツ、ココナッツオイルをフードプロセッサーでペースト状にします。 ※ねっとり固まりになるまでが目安 ※デーツが柔らかい場合は、お湯につけずにそのまま使う
2. カカオパウダーを入れ、固い場合はデーツの戻し汁を少し入れて調整しながら混ぜます。
3. ナッツと塩を加え、ナッツがお好みの大きさになるまでフードプロセッサーで練ります。
4. 3.をボウルに出してから、カカオニブを加えます。 ※カカオニブは粒感を残すのがおすすめ
5. 大さじ１くらいの分量をとって丸め、トッピングをまぶします。

まとめ

ヘルシーで見た目もかわいい「エナジーボール」。ぜひ今年のバレンタインデーに作ってみてはいかがでしょう。 そして「カカオニブ」ですが、ハチミツに漬け込むのもおすすめです。その際、塩を少々いれるのがポイントです。さらにスプーンにとってそこにLypo-Cを加えてみてください。カカオニブの苦みと風味、ハチミツの甘みにLypo-Cの塩味が加わって、何ともいえないおいしさに！ 元気を出したいときにおすすめですよ。

志津野倫子さん

料理研究家。ケータリングチーム「AMIGO KITCHEN」主催、スイーツ担当。 オートクチュールのスイーツが好評。ウエディングケーキ、撮影用ケーキ、レシピ提供、テーブルスタイリングなどスイーツから広がる様々な分野で活躍中